Au Chiapas, les projets écotouristiques constituent une des sources principales de
richesse pour l’investissement privé. Certains de ces projets n’ont pas pu se
concrétiser en raison de la résistance civile [des communautés] et de la mobilisation
citoyenne pour la défense des ressources naturelles et pour la conservation des
territoires. Pour cela des producteurs de café se sont mobilisés et regroupés. Ces
coopératives rebelles n’ont plus besoin du gouvernement. Elles travaillent
complètement en bio sans produits chimiques. Coopératives autonomes zapatistes,
les autorités qu’elles reconnaissent sont les autorités zapatistes.

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http://2ccr.unblog.fr/2011/05/13/achetez-du-cafe-rebelle-et-zapatiste/