Defrance :
on peut aussi comparer avec le pain, le carburant, le prix du kilo de beefsteak ...

Pourquoi pas ? On peut comparer la valeur d’une devise à n’importe quoi, dans l’absolu. Mais au final, il faut bien la comparer à quelque chose. Les trois choses qui me viendraient immédiatement à l’esprit seraient :
- l’or (pour son exceptionnelle pérennité en tant que monnaie)
- le pétrole (le dollar a été vaguement associé au prix du baril sous le terme de « pétrodollar »)
- le travail (c’est l’étalon retenu par Marx)