Rosemar & Foufouille les GASTRONOMES ASSOCIE

votre sel gris artisanal pue la vase, le bulot, la crevette pas fraîche...

c’est d’la Fleur de sel qu’il vous faut goûter et utiliser

Regardez les fotos des marais salants de Guérande : il y a du rose en surface

comme ici au Sénégal 

aussi produit ailleurs la fleur/flor de sel

de la fausse rose

colorée à l’hibiscus

 vraie rose par la prolifération d’une algue rouge la dunaliella salina  la fleur de sel sera rose saumonée et Sa teinte parfois rosé ou saumon est due à la prolifération de la Dunaliella salina provoque une odeur de violette.

iMPECCABLE avec de la viande rouge des BBQ : 

c’est de la Syrah, du Chateauneuf des Papes «  »jeune«  »

Ce cépage fournit un vin de couleur profonde et à l’intéressante structure tannique. Son nez de violette caractéristique se transforme avec le vieillissement vers des notes plus complexes où se mêlent le musc, la truffe, le cuir, le moka et des pointes épicées. Cet ensemble aromatique d’une grande richesse est quelque fois occulté par des intempestifs passages en barriques neuves, pour retrouver la mode du « goût international » où prime l’arôme exogène de la vanille, produit direct du brûlage des douelles du tonneau.

Cadeau violette : le macaron « Envie » à la violette et au cassis de l’alsacien Pierre Hermé

vous avez bien lu ionone  à commander chez votre apothicaire-pharmacien.