"Comme l’analyse le rapport de la FAO (disponible en anglais), c’est tout un système mondialisé qui est à condamner, du producteur au consommateur en passant par le grossiste et le distributeur. Un système qui veut des pommes de terre et des carottes calibrées, des concombres bien droits et qui impose le dogme des dates de péremption. Fait plus surprenant, les pays en développement gaspillent presque autant de nourriture que les pays industrialisés (630 contre 670 millions de tonnes !) : les premiers principalement lors de la production et les seconds lors de la consommation."