Merci, C’est Nabum, pour cette histoire somme toute bien banale du veau qui va vers son destin d’escalopes.

Par chance, ce bel animal, né au pays du seigle, n’aura pas le temps de souffrir avant que, préparé par un maître boucher pour des appétits bourgeois, il ne termine son existence terrestre en osso buco. MIeux : il sera parti dans la majesté de ses quelques mois d’existence insouciante et aura régalé des palais connaisseurs, contrairement à ces prim holstein de réforme, débitées après une vie d’usine à lait, pour alimenter des estomacs de supermarché ; ou, pire encore, pour être hachées grossièrement et enfournées dans des raviolis industriels. Pouah ! dirait le veau s’il avait le pouvoir de parler. Et il aurait raison.

Cordialement.