Comment peut-on raconter, encore aujourd’hui, que les sucs digestifs transforment les nitrates en nitrites, et qu’il y a « risque dès le premier milligramme » ??? Quelle honte de colporter cette erreur dont la fausseté à été démontrée depuis les années 70 !!! Ca décrédibilise tout le reste (et c’est plutôt dommage).

Au fait, vous avez une idée da la quantité de nitrates qu’il y dans n’importe quel végétal, salade ou carotte, par exemple ? si vous saviez, vous vous condamneriez à mourrir de faim par peur des nitrates...

http://perso.orange.fr/jean-marc.daurelle/nitrates_2.html