dans un reportage un patron de « bistrot » basque fait voir son barême achat, vente ; pour des raviolis au canard payé dans une grande surface pour restaurateurs 1,66 euros, il est facturé au client 11 euros... la bouffe ne represente si elle est fraiche que 20% de l’addition ; mais ce sont nos restaurateurs qui sont gourmands et nous les clients qui nous errons la ceinture