Tout à fait. C’est son sens premier. Sauf qu’aujourd’hui, sont considérés comme Orthorexiques, les gens qui cherchent à ne manger que des produits sains (sans forcément tomber dans l’extrême et sans forcément suivre un régime très stricte qui les fasse tomber dans diverses carences). 
Le mot a pris une dérive (comme beaucoup de mots d’ailleurs) et englobe plus de monde : ceux qui présentent réellement des troubles et ceux qui n’en n’ont pas vraiment mais qui sont différents dans leur alimentation, en cherchant simplement à éviter les OGM, pesticides etc....