Je n’ai jamais voulu dire que la cuisson a augmenté l’intelligence. La propriété intéressante de la cuisson est précisément celle que vous signalez, à savoir la capacité à faciliter la digestion, en cassant certaines cellules. Du coup, une partie des neurones dédiées à la digestion, ont pu s’intéresser à autre chose. C’est ce qui aurait permis l’évolution du cerveau humain vers des modes de pensées plus abstraits en recyclant ainsi les neurones rendus disponibles.

Telle est la thèse sur laquelle je suis tombée, et qui me semble pertinente...