Dans le contexte sanity signifie « bon sens » et non « santé mentale ».

Un simple google trad et un peu de logique (surtout lire autre chose que le sens premier) aurez suffit.

Je précise que je ne suis pas anglophone mais pas du tout, c’est juste que j’étais étonné d’un tel nom pour des gens si sérieux et que j’ai fait mes recherches.

Ça peut paraître insignifiant mais en fait cela change complètement le sens du noms du groupe qui passe de comique impertinent à pertinent tout court.