Bonjour, Loatse.

« Comme on rate sa mayonnaise, on peut rater son pain ! »

Oh, que oui ! Et il suffit de goûter la production de certaines boulangeries lorsque le patron du fournil est absent pour mesurer à quel point le résultat peut être différent avec les mêmes ingrédients et le même matériel.

Quant à la « perle rare », c’est aussi une question de goût personnel. En ce qui me concerne, c’est rarement la boulangerie la plus réputée qui me séduit le plus par la qualité de son pain.