« Oh purée »
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Jamais de purée avec le omar !!! Cà, c’est une faute de goût et en cuisine, la faute de goût est toujours rédhibitoire. Ce qui convient à la cuisson dite« à l’américaine » de ce gros crustacé, c’est un simple court-bouillon dont on trouvera la composition à cette page :
http://www.marmiton.org/recettes/recette_homard-a-l-americaine_40354.aspx

Je le répète pour qu’on le retienne bien : jamais de purée avec le homard !