Quand on trouve dans les produits sans gluten des sucres invertis ou autres additifs, je ne suis pas sûr que les cœliaques s’y retrouvent.

Pour manger sans gluten, mangez des fruits (juteux et gras) et des légumes feuilles et racines, vous en verrez les bénéfices à plus ou moins long terme.

Le gluten n’est qu’un épi-phénomène (bien réel) des mauvaises connaissances en matière d’alimentation idéale de l’être humain.

Cher auteur, la confiture scientifique que vous étalez sur la tartine que représente cet article a été , pour ma part, discréditée dès l’introduction quand vous avancez " Les personnes adhérentes au régime sans gluten attribuent à cette pathologie un très grand nombre de symptômes dont la plupart peuvent être ou non d’origine psychosomatique« . ce style de considération allume chez moi l’alerte »attention tartuffe !"