Le wikisource du projet wikipedia à déjà effectué un boulot considérable. La version française est déjà impressionante (surtout si on y ajoute le wikilivres). La version anglaise est ... époustouflante.

Toutefois, cela se limite à des textes tombés dans le domaine public, et donc les textes disponibles dépendent des lois du pays concerné.