Être vegan à court terme n’est pas une mauvaise idée, c-à-d. pour bien clarifier les choses : manger vegan, pas adopter une religion hein ! concrètement, pas de viande / œufs / laitages /poisson pendant disons une ou deux semaines, parfait, à partir du moment où on mange de la vraie bouffe (fruits, légumes, légumineuses, noix, etc) et que l’apport en protéines est adéquat (si on fait bcp de sport du genre muscu, ça peut être un peu raide ...). A plus long terme par contre, c’est très risqué sur le plan santé et complémenter avec un peu d’apports animaux est fortement recommandé ! En fait, je dirais que l’approche de Michael Pollan est sans doute une des plus raisonnables :

https://en.wikipedia.org/wiki/Michael_Pollan

Maintenant, just une remarque sur le CO2 : ce n’est pas un problème. Juger de sa consommation en fonction du CO2 généré est assez risible ...