@Aristide

Même si c’est un peu « tongue in cheek » comme disent les roastbeefs, je suis d’accord. Le truc qu’on oublie aussi, c’est que traditionellement, on fait un tas de trucs utiles avec une vache entière (pas seulement sa viande). De nos jours, on a plus ou moins oublié donc on pense que c’est du gaspillage, et patati et patata.