"Refusez donc la théatralisation du four en devanture. À supposer vraiment qu’on y fasse réellement du pain destiné à la vente, demandez-vous si la pâte supporte aisément les courants d’air, si l’hygiène y est garantie, si le travail, sous le regard de la clientèle, est acceptable et agréable."
c’est pas le cas certaines fois.
le bon pain est rare et deux fois plus cher que le super mais bien meilleur.
l’allure de la boulangerie n’a aucun rapport avec la qualité du pain.