@Le421
Merci, j’ai fait quelque chose comme ça à une époque ! aujourd’hui, je suis végétarienne, mais je suis bien convaincue que je peux trouver une graisse adéquate !
j’avais un ami qui avait une grand-mère auvergnate ; lui, il laissait sur sa cuisinière à bois les patates coupées comme vous le dîtes, pendant des heures à feu très doux, ce feu que l’on garde quand on n’est pas à la maison ; le fond était un bloc très croustillant tandis que la partie supérieure était moelleuse !
Les cèpes, très bien, et je pense que je me débrouillerai avec l’ail et le persil !
Je la garde en tête parce qu’il me faut attendre l’automne maintenant !!