@abcd
Mais ce qui vous arrive existe depuis des décennies, pourquoi ne fait-on pas de ventes directes ?, parce qu’il y a des normes qui sont soutenables pour des industriels et qui sont impossibles à répercuter pour un artisan, c’est pour cela qu’il n’y a plus beaucoup de monde sur les marchés, hormis les légumes (et les caissettes de viande, mais c’est l’abattoir qui prend la marge et les normes), sinon dés qu’il y a transformation, le labo sera à refaire perpétuellement (puisqu’il n’y a pas de garantie décennale des normes, vous pouvez avoir un labo neuf qui sera à refaire dans 2 ans, même s’il n’est pas payé), les contrôles seront délirants vis-à-vis des marges dégagés et le moindre courrier avec un tampon de l’état une angoisse.
C’est pareil pour les petites communes qui veulent garder l’approvisionnement en eau, après quelques démarches on appelle véolia et on augmente le prix de l’eau.