@Gilbert Spagnolo dit P@py
bonsoir,

là aussi .... de la prudence ... Le Roy Ladurie lui-même s’est penché sur le problème .. tout en soulignant que les cépages actuellement en place n’ont plus rien à voir avec les anciens cépages ne serait-ce que pour le porte-greffe mildiou oblige ... 

bien plus efficace serait la date de récolte des olives car il y a très peu de variétés nouvelles depuis mille ans ... mais il n’y a jamais eu de ban des olives ou de fêtes caractéristique de la maturité ...

par contre pour l’olivier on a quelques indications sur la date de floraison... l’ennui c’est que la floraison des dicotylédones est un phénomène photonique et pas thermique et dépend de la quantité de lumière absorbé ... un printemps sombre retarde la floraison, un printemps lumineux l’accélère de l’ordre de dix jours avant une date moyenne située aux environs du 25 mai ....

Cela dans un temps on l’apprenait en .... prime.... chez Désiré V..... remarquable professeur de Sciences naturelles avant que cela ne devint biologie .....