D’abord, pourquoi voulez-vous absolument que les Français s’alignent sur les Anglais ?

Ensuite, lorsque le contexte ne lève pas l’ambiguité, il existe en français le mot époux-épouse.

Pour un garçon (de café, de ferme, de course) on peut utiliser serveur, commis, employé, préposé,..

Il existe un doublet pour demoiselle, demoiselle, qui pourrait être remis en usage, avec une forme masculine : damoiseau. 

La langue française a de la ressource pour tout dire, bien que son vocabulaire comprenne cinq fois moins de mots que celui de la langue anglaise, c’est une langue concise et souple.