Sauerkraut : choucroute. Mon ex, également juif-polonais l’a préparait parfaitement. Quatre jour de macération,.....Symbolisme de la choucroute : Celui qui a envie de Choucroute est quel- quefois tourmenté par l’angoisse d’être “atta- qué ; sur la défensive, il se retire dans son abri … le fusil déjà quasiment en joue. Il devra ac- quérir plus de confiance en lui-même, en la vie. C’est seulement lorsqu’il pourra ressentir ses forces vitales intérieures comme bonnes...Portrait craché de Finkie.