Commentaire de Jeussey de Sourcesûre
sur Elles poussent comme des petits pains
Voir l'intégralité des commentaires de cet article
enseignes ou pas, tous les boulangers sont maqués par les minoteries et les céréaliers qui leur imposent labels et procédés moyennant royalties et, facilités de paiement et aides à l’investissement.
Résultats :
- 80 % des boulangeries ne sont plus que des terminaux de cuisson (avec étuve et four électrique, mais sans farine ni pétrin).
- le pain est souvent meilleur en grande surface que chez ces pseud artisans qui ne sont que des préparateurs en décongélation.