Bonjour,
j"avoue qu’a part faire mon pain ,je n’y connais rien en blé et farine.Mais je pense que la farine n’est jamais mangée crue ?
Alors si je considère que la température moyenne des cuissons tournent autour des 230° ,j’ai peut-être intérêt a prendre des cours de physique/chimie .Cestpasgrave ! je n’en aime pas moins le pain qui me parait-être l’aliment de base ou au minimum pour les réticents ne mangeant que du bout des doigts ,c’est indispensable comme poussoir hygiénique.