allez, on se calme.

 

 J’ai essayé de laisser rassir mon pain (de la farine, de l’eau, du sel, de la levure, pas d’additifs) pour en faire du pudding. Au bout de quelques jours le pain commençait à moisir.

 

Dans ma cuisine : 20°C ; hygrométrie : normale, entre 45 et 60 %.