L’autrice a juste passé sous silence l’activité principale des riverains de l’étang depuis des générations, j’ai nommé l’ostreiculture et la mytiliculture ! Les Bouzigues, les Thau, les grosses moules, et surtout les Tarbouriech, huître d’exception , au prix aussi exceptionnel ( 5 € pièce ! ). Difficile de ne pas voir tous les élevages, toute la conchyliculture !!!