Merci pour cet article. Chacun connaît un village dont le centre-ville s’est désertifié après l’installation d’une grande ou moyenne surface en périphérie. Mais les grandes ou moyenne surfaces ne tuent pas seulement l’emploi : elles étranglent aussi les producteurs. Lire à ce sujet l’excellente enquête « « Le toujours moins cher » : à quel prix ? », de Le Coq et Poiroux chez Yves Michel.