Il est tout à fait légal d’injecter une certaine quantité d’eau (combien ?) dans le jambon.

J’apporterai une nuance à ce que j’ai dit pour le boeuf américain. Dans ce pays on n’élève qu’une seule espèce de boeuf : l’Angus. Or, il a un goût assez peu prononcé comparé aux espèces européennes, aux saveurs plus marquées.