@Abolab
Votre premier lien parle de l’innocuité du gluten, en tout cas quand on on consomme de la lysine (ce que tout non-vegan consomme avec les protéines animales). Aucun rapport avec la caséine, à priori, si on en croit le résumé.

Votre second lien est un site sur le véganisme, ce qui n’est pas un mal en soi, mais qui se fait passer pour un site scientifique parlant de nutrition en général, ce qui est de la manipulation. « nutritionstudies.org », pour un site militant, sérieusement ?