@Fergus

La première trace écrite du mot « chouchen » remonte à 1895 dans le journal de l’Union agricole et Maritime (orthographié « Souchen  »).

Avant, on parlait de « vin de miel » (miel de sarasin). C’est Joseph Postic, un producteur (et maire) de Rosporden qui a déposé la marque en 1920. En fait, il s’agit d’un nom propre, comme Ricard pour le pastis.

La différence avec l’hydromel, c’est qu’on y ajoute du mout de pomme pour accélérer la fermentation.