@Durand Merci pour le lien, c’est une vieille histoire, ce Bacille, paraît-il utilisé au Japon depuis 1450 pour préparer des aliments fermentés

La variété natto de B. subtilis sert au Japon à fabriquer le natto, un plat traditionnel à base de soja fermenté.

Sa capacité à produire des antibiotiques, comme la bacitracine en fait un organisme d’intérêt également pour l’industrie pharmaceutique.

De plus Bacillus Subtilis est aussi utilisé comme hôte hétérologue alternatif à Escherichia Coli car la bactérie possède une membrane Gram +5.