J’ai vécu 25 années de ma vie à la campagne....on avait tous les volatiles de basse cour, des cabanes à lapin, un pigeonnier, et on tuait le cochon !

Tout jeune on apprenait à tuer un lapin, le dépouiller, le vider ,,on revendait la peau du lapin...

Le canard on le décapitait à la hache, les autres volailles, on les égorge pour récupérer le sang pour faire cuire en sanglette avec des échalottes ...

Le cochon, c’était souvent un commis charcutier qui s’en occupait ...vu qu’il faut préparer la charcuterie pour l’année ...les jambons à saler ..etc.....Mais tout le monde se partageait les tâches ...

On allait rarement chez le boucher sauf pour un bon rosbeef pour les grandes occasions ...

Quand les poules ne pondent plus, on en fait un peu comme un pot au feu....et cuire longtemps vu que la viande est coriace ...