@Montdragon

De toutes façons le mot « paysan » relève d’un imaginaire flou et mouvant au gré des fantasmes des uns et des autres. Parfois (souvent ?) utilisé par pur mépris de classe, sous couvert d’écologie ou/et d’idéologie sociale.
Les agriculteurs sont des agriculteurs. Point barre. C’est le terme qui convient pour désigner le métier ou la profession.
Quant à celui d’exploitant agricole, il n’est pas nécessairement relié au productivisme outrancier. Il est possible d’exploiter un fonds agricole ou tout autre fonds de manière, non pas raisonnée, mais raisonnable. Du moment qu’on n’exploite pas les travailleurs.