@Véronique
"De toutes façons le mot « paysan » relève d’un imaginaire flou et mouvant au gré des fantasmes des uns et des autres. ... Les agriculteurs sont des agriculteurs. « 
Le terme »paysannerie" englobe en fait toute la population vivant de la terre depuis la substitution durant le néolithique de l’agriculture et de l’élevage à la cueillette et à la chasse, ainsi que toutes les pratiques, techniques et connaissances, soit la culture, qui y est associée.
Être agriculteur ou éleveur se limite à pratiquer un métier et une raison sociale. Être paysan, c’est être attaché à un terroir en étant le dépositaire et le transmetteur de la connaissance, du travail, des pratiques et des traditions parfois multimillénaires qui s’y rapportent.
C’est en ce sens que je qualifie plus haut la Politique Agricole Commune de génocide, quand en moins de deux générations, la transition vers le modèle agro-industriel a tenté l’exploit d’effacer toute identité, racine et culture paysannes pour y substituer la froide normativité productive applicable à l’exploitant agricole et aisément réductible à une série limitée de tableurs Excel.

Bien à vous, en vous présentant mes respectueuses salutations !