@John : « Pas de glucide dans le sucre ?  ... »

Il ne faut pas en vouloir à Rosemar, ce n’est pas une scientifique, mais une littéraire. Et, les littéraires ne vont quand même pas perdre du temps à vérifier la vérité de ce qu’ils racontent.

En plus, elle dit que la cristallisation est le signe d’un miel de mauvaise qualité. Totalement faux : c’est, au contraire, le signe que le miel n’a pas été chauffé après la récolte.
La cristallisation est un phénomène naturel qui dépend du rapport fructose/glucose du miel, ce rapport dépend lui des fleurs qui ont été butinées.
Pour en savoir plus :
https://mespremieresruches.com/cristallisation-du-miel-apiculture/
https://www.miel-direct.fr/cristallisation-miel/
https://www.domaine-chezelles.com/miel/cristallisation/
etc.