la Garbure :

Pour 8 personnes pas malades 😀 (comprendre, ayant de l’appétit :D) :

• 1 talon de jambon de Bayonne d’environ 500 g
• 9 grains de poivre
• 1 piment d’Espelette ou 1/2 cuiller à café de poudre de piment d’Espelette
• 1 oignon piqué de 4 clous de girofle
• 6 à 7 cm de céleri branche
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 chou vert
• 6 carottes
• 4 navets
• 2 beaux poireaux
• 6 pommes de terre
• 250 g de haricots lingot (le must, les haricots tarbais mais ils ne sont pas toujours faciles à trouver. Essayez ici)
• 8 morceaux de confit de canard