Il suffit de faire appel à Charles Duchemin, directeur du guide gastronomique qui porte son nom et qui a l’habitude de tester incognito les restaurants de l’Hexagone.

Bon, d’accord, il vient de prendre sa retraite après la parution de la nouvelle édition de son guide, mais il a formé son fils Gérard pour qu’il reprenne le flambeau. Il va sûrement faire mieux que son père, même si Tricatel a racheté en douce tous les trois étoiles en sutuation de cessation de paiement après le confinement.