@Eric F

Pourquoi John Yudkin a t-il été mis sur la touche ? A votre avis ? 

... « Un livre publié en 1972 par un scientifique britannique, décédé depuis, est aujourd’hui célébré pour sa valeur prophétique. L’ouvrage, intitulé Pure white and deadlyécrit par John Yudkin, professeur en nutrition de l’Université de Londres, incriminait le sucre comme facteur clé dans de nombreux problèmes de santé et, en particulier, les maladies cardiovasculaires. Un concept révolutionnaire pour l’époque où les nutritionnistes étaient tous alignés derrière les idées d’Ancel Keys, professeur à l’Université du Minnesota. »...

Acides gras saturés et virus = même combat.