@Francis, agnotologue

Je ne pense pas que cela soit trop compliqué si on prend un peu de temps. Dites moi. On comprend que le glucose, chez certains enfants, mène à des pathologies sérieuses qui les font souffrir et dégrade leur santé.

Et les céréales présentent l’affreux désavantage de cumuler plusieurs problèmes. Une présence importante de glucose à travers l’amidon, une présence de peptides opioïdes, à travers le gluten, une présence d’anti-nutriments comme l’acide phytique qui pénalise effrontément l’absorption des minéraux, comme l’agglutinine de germe de blé qui dégrade les mucus, comme les inhibiteurs de l’amylase et de la trypsine. Ce qui fait quand même beaucoup pour un seul aliment, lequel a changé de génome dans les années 1970.
https://www.semencemag.fr/ble-selection-genetique.html