Sur le sujet mozzarella en général , il y a pour quelques jours encore un bon reportage sur Arte streaming.

Sur le fond, que les bufflonne me pardonnent, mais c’est moins connu ( y compris des « gaucho veganistes » (sic) et pourtant bien plus grave que le bien-être animal :

-les vraies mozzarella ont pour terroir la Campanie (région nord -nord ouest de Naples), la campagne autour de Caserte.Le territoire historique de la Camorra.

Les fermes et distributeurs ayant pignon sur rue sont riches et c’est une bonne cible pour le « pizzo » ( racket).

Dans les années 90, beaucoup de ceux qui refusaient de payer ont vu leur champs arrosés de nuit à la dioxine.

La dioxine a une durée de vie (ou une demi-vie, pour parler comme les pharmaciens) très longue : on a abattu les bêtes, pas les champs...( pollués pour 60 à 100 ans minimum). La rémanence dans le sol et la profondeur des infiltrations sont inquiétantes.

Hormis en Italie, ça s’est très peu su. Les éleveurs-victimes se sont empressés de se taire, pour ne pas inquiéter le public et tuer la poule aux œufs d’or...

Mais c’est pourtant un vrai problème ( nettement plus que ceux qui sont abordés dans l’article, désolé l’auteur)