@pemile
C’est effectivement la température de l’air au niveau du radiateur, du reste le capteur est parfois placé ailleurs que sur le robinet auquel il est raccordé par un cable fin (un professionnel m’a conseillé de les placer en dessous, plus représentatif de la température de l’air dans la pièce). 
Mais tout va dépendre de la conformation de la pièce et l’emplacement du radiateur, vouloir fixer une règle générale est absurde.