Je suis certain qu’il ne manquera pourtant pas de susciter des réactions fanatiques et irrationnelles, de la part de ceux qui prennent comme une agression personnelle tout rappel au bon sens, et qui trouvent insupportable la simple idée de changer leurs sacrées habitudes alimentaires. 

La plupart du temps, les gens ne réfléchissent pas à la manière de se nourrir le plus raisonnablement possible : ils réfléchissent seulement à la manière de justifier le fait de ne rien changer à leurs habitudes alimentaires.