D’accord l’élevage intensif est une catastrophe écologique. Mais manger de la viande d’élevage extensif sans surpaturage ou manger du gibier qui n’est pas en voie de disparition est moins dommageable pour l’environnement que de manger des végétaux cultivés et tue moins d’animaux sensible. Considérant qu’un rat des champs comme une vache est un animal sensible.
Vous avez là la démonstration détaillé :

http://www.wikistrike.com/article-les-vegetariens-tuent-25-fois-plus-d-animaux-par-kilogramme-123589993.html

Bien sur manger trop de viande surtout industrielle est mauvais pour la santé.