J’ai la chance de n’avoir jamais dû avaler un mac mais pour une piètre défense je voudrais signaler se ce n’est pas le seul pain imputrescible. Ma femme a séjourné dans une clinique toulousaine en 1996. Il restait un petit pain de son repas, je l’ai repris pour les oiseaux. Je l’ai oublié et retrouvé bien plus tard, intact. Je l’ai conservé pour voir. Votre article m’en a fait souvenir et je l’ai retrouvé, tel quel, dur comme pierre mais d’aspect extérieur inchangé. Je suppose donc qu"en boulangerie industrielle on doit utiliser les mêmes conservateurs que ceux que vous signalez.