Au Québec c’est dit c’est une sage-femme (http://www.osfq.org/)
D’après le Robert étymologique sage est pour expert et si un homme pratique on pourrait proposer matron, maïeuticien (académie française) ou parturologue ... mais on a fini par garder sage-femme (ouf)
À quand les gardes-folles, on en aurait bien besoin