@njama il me semble que le sars 1 dont la civette fut le reservoir intermédiaire n avait touché que la Chine. Par ailleurs cette « grippe » se développait telle une grippe au bout de 2 a 4 jours et était caractérisée par de la fievre . C est pour cela que le gouvernement Chinois avaient installé des cameras thermiques Elles permettaient de repérer les personnes atteintes , Cette grippe etait confinée à la Chine .
Dans ce cas précis, c est un autre problème, et si l Italie n avait pas pris des mesures de confinement , il y aurait eu plus de victimes .
Ces experts s avancent un peu rapidement puisque cette crise n est pas terminée et que toutes les données n ont pas ete exploitées .
La Chine a evidemment pas divulgue les chiffres reels 
Quant a la grippe il y a plusieurs souches et ils devraient préciser la nature de la souche La souche H5 N1 est particulierement virulente et voila ce que dit l Institut Pasteur concernant cette zoonose 
https://www.pasteur.fr/fr/centre-medical/fiches-maladies/grippe-aviaire

Philippe Sansonetti est professeur titulaire de la chaire Microbiologie et maladies infectieuses. Vous pouvez consulter ces conférences 

Il donne une citation de Charles Nicolle prix nobel qui ecrivit en 1933
«  »
 Il y aura donc des maladies nouvelles. C’est un fait fatal. Un autre fait, aussi fatal, est que nous ne saurons jamais les dépister dès leur origine. Lorsque nous aurons notion de ces maladies, elles seront déjà toutes formées, adultes pourrait-on dire. Elles apparaîtront comme Athéna parut, sortant toute armée du cerveau de Zeus. Comment les reconnaîtrons-nous, ces maladies nouvelles, comment soupçonnerions-nous leur existence avant qu’elles n’aient revêtu leurs costumes de symptômes ? Il faut bien se résigner à l’ignorance des premiers cas évidents. Ils seront méconnus, confondus avec des maladies déjà existantes et ce n’est qu’après une longue période de tâtonnements que l’on dégagera le nouveau type pathologique du tableau des affections déjà classées. » " 

Les experts devraient etre moins catégoriques . On les a vu a l oeuvre lors du scandale sanitaire de la vache folle , Ils pretendaient que le prion ne pouvait pas passer les especes