je debutes
sinon faut une cave a vin a hygrometrie reglable
pour les saucisses, tout le monde, faut quand meme savoir cuisiner pas mal
saucisse et saucisson a l’ail c’est assez facile
un vieux hachoir a viande electrique suffit, diametre de la grille 53mm minimum pour avoir des pieces de rechanges (hachoir n°5)
hachoir d’occase 10€
grille inox de 14 : 20€
entonnoir a boyaux : 10
boyaux 10 a 13
entretoise 2
http://www.tompress.com/CT-1854-epices-boyaux-charcuterie.aspx
rentable assez vite vu le prix au kg des bonnes saucisses