archestratos

Cuisinier, hotelier, restaurateur, syndicaliste, citoyen, humaniste, democrate

l’agneau, les oeufs et l’oecum�nisme

L'Agneau Pascal est assez symbolique du cousinage des trois grandes religions monothéistes. Même si la Pâque juive, l'Aïd des (...)

9 avr. 2012 | 7 r�actions | archestratos

Deux ch�vres et puis quelques moutons, une ann�e bonne et l’autre non… *

La situation de l'agriculture est quasiment absente des grands débats de ces élections. Pourtant les paysans sont si désespérés que (...)

24 f�v. 2012 | 22 r�actions | archestratos

« La R�publique de la malbouffe » : D�cryptage par un aubergiste de campagne

De la manière dont Xavier DENAMUR présentait un peu partout son film, et à en croire son titre, je m'attendais à voir un documentaire (...)

7 f�v. 2012 | 30 r�actions | archestratos

Fracture alimentaire

Emma considère attentivement les colifichets et les friandises multicolores placées à hauteur de ses yeux, essayant d'évaluer pour chacun (...)

26 jan. 2012 | 28 r�actions | archestratos

Mais o� est donc pass� l’amendement Sir� ?

Cela fait plus de deux mois maintenant que le projet de loi renforçant les droits, la protection et l'information des consommateurs, a été (...)

24 jan. 2012 | 2 r�actions | archestratos

La transparence dans nos assiettes

Transparence ! Vous avez dit « transparence » ? Un des mots les plus usités et symboliques de ce début de siècle est « transparence ». Tout le (...)

9 sep. 2011 | 3 r�actions | archestratos

Le caf�, assassinat programm� ?

Sur la place principale du village de mon enfance trois cafés se faisaient face. Mon père allait toujours au même, pas bien souvent, car nous (...)

30 mai. 2011 | 17 r�actions | archestratos

L’usine de mon village, le jeu de cartes et ma TVA

Je préfère l'avouer d'emblée, même au risque de me déconsidérer : l'économie ne m'a jamais intéressé. à la lecture de la (...)

18 mai. 2011 | 30 r�actions | archestratos

Le nouveau Bac professionnel pour la restauration : L’escroquerie

« Le ministre de l'Éducation nationale, Luc Chatel, a assuré aujourd'hui que la réforme du bac professionnel Hôtellerie restauration (...)

13 mai. 2011 | 23 r�actions | archestratos

A las cinco de la tarde…

« ¡Ay, qué terribles cinco de la tarde ! ». Ainsi Federico Garcia Lorca spécifiait-il ce moment impressionnant où la corrida va commencer. Comme (...)

12 mai. 2011 | 14 r�actions | archestratos

Tourisme solidaire et classe affaire

S'il m'arrive de voyager parfois dans des pays du tiers-monde, c'est rarement avec la conscience tranquille. Je ne fais pas (...)

6 mai. 2011 | 4 r�actions | archestratos

Le Tourisme rural en danger

Dès le 15 août de chaque année, le sous-secrétaire d'État chargé du Tourisme annonçait fièrement les chiffres glorieux de notre industrie (...)

5 mai. 2011 | 6 r�actions | archestratos