Kilien STENGEL

Kilien Stengel est un auteur gastronomique, universitaire, ancien restaurateur et organisateur d’évènements.

Des violences ordinaires dans des cuisines extraordinaires
Dans une époque où la médiatisation des chefs redéfinit les contours de la reconnaissance culinaire, l'émission Complément d'enquête (...)
4 avr. 2026 | 1 réaction | Kilien STENGEL

L’œuf de Pâques : un objet aujourd’hui pluriculturel
La pratique contemporaine consistant à offrir des œufs en chocolat à l'occasion de Pâques, souvent réduite à une manifestation festive (...)
2 avr. 2026 | 3 réactions | Kilien STENGEL

Le rôle de la table familiale comme support éducatif
Plusieurs études[1] montrent que l'alimentation est un vecteur important dans l'intégration des nouvelles générations ou nouvelles (...)
28 jui. 2023 | 8 réactions | Kilien STENGEL

Vin biologique et biodynamique, quelle qualité ?
La représentation du bon vin, par le consommateur, de nos jours, s'oriente souvent vers le paradigme de la « viticulture biologique ». (...)
27 jui. 2023 | 10 réactions | Kilien STENGEL

Les distributions des Colis de vivres au XIXe siècle : une aide alimentaire locale grace au bénévolat
La volonté d'aider alimentairement ceux qui en ont besoin est un sujet d'actualité depuis l'Antiquité jusqu'encore (...)
26 jui. 2023 | 0 réaction | Kilien STENGEL

Partager un verre à la terrasse d’un bar, un véritable espace de lien social ?
La convivialité autour d'une table est un mode efficace de préservation du lien social, car elle permet d'associer le plaisir (...)
24 jui. 2023 | 16 réactions | Kilien STENGEL

La véritable gastronomie se trouve-t-elle dans les émissions télévisées ?
C'est la bonne nouvelle de la semaine parait-il ! Après un suspense médiatisé, Cyril Lignac sera de retour cet été pour une nouvelle saison (...)
22 jui. 2023 | 60 réactions | Kilien STENGEL

Coupables de se nourrir
Nos comportements alimentaires, les plus intellectuels comme les plus moraux, sont avant tout réfléchis pour sauvegarder ou faire évoluer (...)
21 jui. 2023 | 3 réactions | Kilien STENGEL