Vous donnez une image assez étroite des SCOPs ("adaptées aux services à rentabilité limitée") alors que la réalité nous les montre dans un très grand nombre de secteurs, dont certains à très forte rentabilité, comme vous le constaterez ici : Mondragon.

Par ailleurs le système coopératif ne me semble pas vraiment le fait d’une "société à l’européenne", comme vous l’écrivez : quelques recherches sur le Net vous feraient découvrir l’ampleur du phénomène coopératif dans le monde, qui vous surprendrait peut-être ?